每天煮菜都是一場智力跟耐力的考驗
做的人辛苦、吃的人興趣缺缺
油膩的菜沒胃口
太清淡的又不開胃，要想簡單做、輕鬆吃
食材不需久煮的 就是人人皆愛的蝦子了
川燙、快炒、清蒸都不需要太多時間

只要調味料和辛香料搭配得宜，就算不配啤酒，下飯也超開胃

蝦頭用大火迅速翻炒，丟入鍋裡的蝦子，馬上就變紅通通
再搭上濃郁醬汁以及大尾鮮蝦，最後撒點蔥花妝點，又是一道新菜
學會這道「一蝦兩吃」
保證吃到連手指頭上的醬汁也不放過！

▼▼跟著大叔來做吧！

今天是3人份，30分鐘內處理完兩道菜喔~~

材料

◎蔥爆蝦頭
◎大海草蝦10尾

調味料

◎米酒 30cc
◎黑胡椒 適量
◎辣椒 8條
◎蒜頭 15顆
◎蔥 適量

作法

蔥爆蝦頭

步驟一：
熱鍋完後，加入油1大湯匙橄欖油，加入蒜頭與辣椒爆香

步驟二：
辛香料炒出香味後，加入蝦頭快速翻炒，炒到有點恰恰就可以進行下一步

步驟三：
炒香後加入加入黑胡椒提味

步驟四：
轉至大火加入米酒提味

步驟五：
最後加入蔥花即可

紅燒蝦

大海草蝦10尾

調味料

◎冰糖 3/4湯匙
◎米酒 10cc
◎豆腐乳 1塊
◎豆瓣醬 2湯匙
◎蒜末 5顆
◎蔥 適量
◎水 適量

作法

步驟一：
水沸騰後加入蝦子。

步驟二：
冷油熱鍋後加入蒜末拌炒。

步驟三：
炒香後加入適量的水、豆瓣醬、豆腐乳和糖調味

步驟四：
煮滾後撒上適量蔥花

步驟五：
最後加入微量太白粉勾芡即完成。

最後就大功告成了

肥大叔小撇步

▲用叉子能將蝦殼完美去除。(詳情請看影片)
▲蝦子汆燙中間起浮起泡沫就代表熟了。

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼