古早味酸梅湯冰涼來襲
酸酸甜甜回甘不澀很是順口
清涼消暑超解渴～
自己動手做酸度／甜度好調整
絕對是每個夏天必喝飲品！

４人份

食材

◎烏梅 70g
◎山楂 50g
◎落紳花 20g
◎陳皮 25g
◎甘草 15g
◎桂花 2g
◎黑棗 50g

調味料

◎冰糖 600g
◎水 5000cc

作法

步驟一
先將洛神花、陳皮、黑棗、山楂、烏梅、甘草洗淨水瀝乾放入鍋中，浸泡冷水半小時

步驟二
浸泡完成後，開大火沸騰後，蓋上鍋蓋轉中火滾煮20~30分鐘

步驟三
放入桂花、水(5000cc)、冰糖(600g)，攪拌至大火滾後，轉中小火悶煮20分鐘後放涼，用濾網過濾將食材與酸梅湯分開，加入冰塊即可

肥大叔小撇步

▲梅肉中含有較多的苦味酸物質，酸的收縮力強，所以病人及孕婦應該少飲或忌用酸梅汁

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節