大家最愛的蝦料理又來了囉！
大叔已經做過不少蝦料理，但是蝦子調味方式真的還很多
今天要做的是茄汁大蝦，選用草蝦來做
草蝦中含有豐富的鎂，能調節心臟、保護心血管，還能預防高血壓
好處多到講不完！
營養又好吃，一定要學起來孝敬家人

食材

大草蝦 8尾(剪鬚去腸泥)
洋蔥 1/3顆
小番茄 數棵或牛番茄 1顆
紅甜椒 1/3顆
黃甜椒 1/3顆
青豆仁 1大匙
薑 1大塊
蒜末 1大匙

調味料

番茄醬 2大匙
白醋 1大匙
糖 適量
米酒 適量
沙拉油 適量
香油 適量

作法

步驟一
起鍋燒油，切中火下草蝦，炸15秒起鍋

步驟二
番茄丁、紅黃甜椒丁、洋蔥丁下鍋翻炒，加入水、米酒、一湯匙半番茄醬煮至沸騰

步驟三
放入薑末、大蝦吸收精華醬汁，再放入適量糖、醬油、蒜末增添色澤

步驟四
最後加入泡水青豆仁，翻炒一分鐘，即可上桌

肥大叔小撇步

▲明蝦處理好之後，在下鍋前浸泡一下鹽水，能讓蝦肉變得較為緊實

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節