都說 「補冬」、「補冬」
不管有沒有補到身子骨、還是都補到體重
反正只要進補不躁進
視自己的身體狀況「補一下」吧！
冬天，常說是調理體質的好時機

中醫書上也提到「以形補形」
說到這個就要介紹兩位主角──腰子跟豬肝

「腰子」在各家中醫書上提到：
對健腎補腰、和腎理氣治腎病、腰痛
腰膝酸痛、產後腰部酸軟無力者可入菜食補

「豬肝」也被中醫師推崇含有豐富的營養物質
是相當理想的補血佳品

不管是做月子，生理痛，貧血，腰酸背痛
手術後補身，來一碗熱熱的「麻油雙寶麵線」
都會讓身體快速恢復元氣喔~~

快來跟著大叔做，123好簡單
「冬天進補就看肥大叔，大叔教你真功夫」▼

材料

◎麵線 3捆
◎豬肝 1塊
◎腰子 1塊
◎大蒜 1根
◎薑 1根
◎枸杞 50g

調味料

◎麻油 適量
◎米酒 適量
◎鹽巴 1.5匙
◎雞精粉 2湯匙

作法

事前準備：(麵線浸泡約30分鐘)
步驟一：
大蒜斜切成段，薑切片，豬肝切塊，腰子切塊劃刀備用
準備一鍋滾水，加適量米酒後到入豬肝與腰子去腥，水滾後即可撈出備用

步驟二：
在鍋中倒入麻油，油量剛好舖滿鍋底即可，接著把薑片煸香至金黃

步驟三：
把雙寶(豬肝與腰子)加入鍋中拌炒至血水完全收縮

步驟四：
接著倒入適量的水，並加蓋煮滾。

步驟四：
沸騰後把枸杞倒入鍋中，接著加入適量的米酒、鹽巴、雞精粉調味。

步驟五：
加入麵線，最後在撒上大蒜滾煮出味。

冬日必吃進補美食「麻油雙寶麵線」上桌囉！

肥大叔小撇步

◎麵線一定要先泡水，避免鹹度過高
◎鹽巴不能加太多，避免產生苦味
◎各位朋友也可以打蛋進去，就變成麻油雙寶麵線蛋，更加美味
 

小知識補充

在產後媽媽坐月子期間
除了麻油雙寶之外，麻油雞、麻油豬肝也是熱門大補菜餚
在台灣，一般產後的孕婦會在
第一周和第二周吃麻油豬肝和麻油腰花
能夠輔助起到排水補血的作用
第三周開始吃麻油雞進行身體元氣的補充
這樣的食譜安排既能讓寶媽身體恢復元氣
也不影響乳汁的生成，還能幫媽媽保持身材喔

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼