今天大叔來做一到餐廳必點美食
蝦子可以補充足夠的蛋白質
對皮膚健康非常重要，還可以增強抵抗力
愛吃蝦的朋友絕對不能錯過！
今日食材約3-4人份
★食材★
◎蝦仁
◎蒜末
◎辣椒圈
◎蔥花
◎蒜酥
◎蛋清
◎香菜
★調味料★
◎胡椒
◎鹽
◎太白粉
◎地瓜粉
◎椒鹽
★作法★
步驟一
蝦仁清洗後瀝乾
加入胡椒、鹽、蛋清、太白粉抓醃
均勻裹上太白粉混和地瓜粉後，下鍋油炸備用
步驟二
倒入蒜末、辣椒圈、蔥花、蒜酥爆香
放入蝦仁拌炒
撒上椒鹽持續拌炒後盛盤撒上香菜即可完成
★大叔小撇步★
如何快速去蝦子腸泥？
1.從蝦頭後方第一節，用剪刀挑出縫隙，再將刀刃刺入
2.沿著蝦仁背脊中央向後剪開，連貫不要剪斷，繼續剪到蝦尾
3.用手即可將蝦殼從兩側直接剝開，看見中央清晰的腸泥
4.用牙籤或器具將腸泥挑除，蝦仁處理完畢
最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼
