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越吃越保庇的「白鯧米粉」來也!鮮味十足米粉彈牙,一吃就停不下來!

應觀眾要求,大年初一的精彩料理來了
先來說說為什麼過年依調要吃這道菜
以前的時候,大家生活並不富裕
只有過年才能吃到大魚大肉
過年過節時為了得個好兆頭,得有個吉祥的食物
白鯧白鯧,的『鯧』字 取之音
引申出來就象徵 「昌盛」、 「昌隆」
當然平時如果想要露一手的話這道菜也是不錯的選擇
有菜有蛋有魚還有吸附各種精華米粉,一口吃下所有美味都一次滿足
跟著大叔做這道澎拜十足,料多味美的「白鯧米粉」吧!

材料

◎芹菜 2株
◎香菇 適量
◎白鯧魚 3尾
◎肉絲 300克
◎米粉 300克
◎蒜 1支
◎雞蛋 2顆
◎香菜 1把
◎蝦米 適量
◎木薯粉

調味料

◎米酒 適量
◎油蔥酥 適量
◎鮮味炒手 適量

作法

步驟一
白鯧沾勻樹薯粉下鍋炸酥



步驟二
熱鍋 下蛋 做蛋酥 用筷子快速拌散 後撈起

步驟三
香菇爆香大火炒 下米酒 水 煮滾

步驟四
下油蔥酥 鮮味炒手 米粉 後等沸騰下白鯧 下芹菜 大蒜



步驟五
 最後下蛋酥 香菜

最後彭湃又霸氣的米線就這樣完成了

肥大叔小撇步

▲將魚放涼後再放進米粉鍋內才不會讓外皮脫落,影響美觀
▲可以加入炸過的芋頭,會更好吃喔



最後跟著肥大叔一起複習,不怕遺漏小細節▼

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