前幾天大叔逛魚市場看到活跳跳的白蝦在特價
本來想說買個意思意思，但想到多年前在釣蝦場的烤蝦
越想越爽，結果就忍不住多買了好幾斤！

但大叔今天不做一般的烤蝦
今天要來挑戰改良經典「吮指無窮蒜頭蝦」

除了蒜味十足之外，還要加入一項「秘密武器」
蝦子吃起來才會更蝦、味道更「鮮美甘甜」喔

另外，如果大家比較喜歡泰國蝦
也可以用來取代白蝦，不用糾結要用哪一種蝦好
真的只要歡喜就好啦

大家喜歡的蝦料理就是這麼簡單！
快來跟大叔123，金價無告齁家啦

今天的材料是6人份，如果想吃多一點，再多6支蝦也是沒問題的！

材料

★白蝦 12隻
★蒜頭 20顆
★香菜 一束

調味料

★米酒 少許 
★黑胡椒粉 適量
★鮮味炒手 半湯匙
(沒有鮮味炒手可以用一般的鹽代替就好)

作法

1.將蝦子加入鍋中，加入半湯匙鮮味炒手、黑胡椒調味，稍微醃漬

2.熱鍋加入半湯匙油，蒜頭拍打過後加入鍋中，爆香至金黃

3.放入蝦子煮熟，加入米酒後轉小火

蓋鍋悶煮1-2分鐘

4.打開鍋蓋轉大火，拌炒均勻收汁

5.從鍋邊再次加入米酒，放入香菜，蓋上鍋蓋再一分鐘即可起鍋

肥大叔小撇步

▲用鐵叉可以簡單去蝦殼清腸泥

▲悶煮同時可以讓蒜頭更加軟爛好入口

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼