豬血湯是台灣非常傳統的湯品
不管放在三餐之中的哪一餐都不會覺得很怪
尤其配上淋著辣椒醬古早味炒麵，一口配麵、一口配湯
簡直是古早味食物的完美組合！
武漢肺炎、流感依然還是持續著
繼續增強免疫力還是重要課題
今天大叔就來教大家這道韭菜豬血湯

豬血有清肺健胃的功效，韭菜也有益肝健胃、殺菌消炎的效果
非常適合這個時間點介紹，馬上就來跟著大叔一起做吧！

今天的食材是4~6人份，烹煮時間為30分鐘

材料

◎豬血 適量
◎韭菜 適量
◎鹹菜 適量
◎油蔥酥 少許

調味料

◎米酒 20CC
◎豬油 半匙
◎白胡椒粉 少許
◎鮮味炒手 1匙半

作法

步驟一
水滾後加入米酒，豬血下鍋川燙後撈起備用

步驟二
下豬油爆香，韭菜下鍋，開大火炒香，加入油蔥酥繼續拌炒

步驟三
將米酒倒入鍋中，韭菜炒軟後將豬血下鍋拌炒

步驟四
加入香菜、鹹菜，將水倒入鍋中攪拌均勻，蓋上鍋蓋等待沸騰

步驟五
一湯匙半鮮味炒手，撒上胡椒攪拌均勻即可

肥大叔小撇步

?韭菜頭切短一點，較好食用入口，若是不喜歡韭菜的朋友，可以用香菜代替
?鹹菜可以先浸泡一個鐘頭，這樣才不會過鹹

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼