鹹香又甘甜的瓜仔肉，
是一年四季不變的便當菜經典款
有的便當店還會加些冬粉更添鹹香美味
它不僅跟白飯是最佳拍檔
也是一道快速而且耐蒸的下飯料理
一上桌不論大人或小孩肯定搶成一團
一口接一口讓人欲罷不能。

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家裡如果有常備幾個蔭瓜罐頭
想不到要煮什麼的時候
這個蒸瓜子肉就是很好的料理
用電鍋蒸非常快速簡單又下飯，也是很好的便當菜
今天就跟大叔一起來學這道可以一蒸再蒸的配鹹菜吧！

材料

(4人份，30分鐘內可以上桌)
◎豬絞肉 300g
◎蔥花 一根
◎蒜頭 7-8顆
◎蔭瓜 適量

調味料

◎米酒 20cc
◎香油 適量
◎醬油 兩湯匙
◎白胡椒粉 適量

作法

前置作業
先把蔭瓜切成細末

步驟一
醬瓜切末加入絞肉中

加入兩湯匙醬油、白胡椒、20cc米酒、適量香油，攪拌均勻

步驟二
放在模具中靜置一分鐘

步驟三

成型後倒入碗中，放進電鍋中蒸煮25分鐘即可

大叔小撇步

1.瓜仔肉如果吃不完，可以隔天跟豆干、蔬菜放到鍋中再加熱，這樣又變成一道瓜仔肉滷味了
2.瓜仔肉加上冬粉炒也是一道好菜，單吃跟配飯都相當可口喔~

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼