有些人不喜歡吳郭魚的土味，所以不太喜愛牠
事實上牠的肉質肥美，用油炸加上糖醋，酸甜酸甜的滋味

也是辦桌、熱炒店的必點菜色
上菜市場剛好遇到魚類大特賣
大叔又剛好挑到一隻超肥的吳郭魚
還比一般時候買到更划算

雖然要煎比較久，但絕對值得啦～
跟著大叔一起來做這道家常菜，酸甜醬汁配上鮮魚
擄獲一家人的心喔~~
今天的料理是4人份，20分鐘內就可以上桌了

材料

（4人份）
◎蒜末 5-7顆
◎香菜 適量
◎洋蔥 半顆
◎甜椒 半顆
◎吳郭魚 一隻
 

調味料

◎番茄醬 適量
◎蠔油 適量
◎米酒 50cc
◎鹽巴 適量
◎糖 半湯匙
◎白胡椒粉 適量
◎太白粉 適量
◎白醋 40cc

作法

步驟一
魚肉斜切，抹鹽巴靜置1-2分鐘，擦拭後沾取太白粉

步驟二
加油熱鍋，吳郭魚下鍋油炸，可以將鍋子斜放，翻面繼續炸

步驟三
用筷子測試魚肉熟度，可刺穿後即可起鍋

步驟四
熱鍋加油，蒜末、洋蔥下鍋

加入米酒、水，再放入番茄醬、糖、醋

步驟五
太白粉勾芡後加入鍋中，加入蔥花，淋上吳郭魚，撒上香菜即可

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節