有些人不喜歡吳郭魚的土味,所以不太喜愛牠
事實上牠的肉質肥美,用油炸加上糖醋,酸甜酸甜的滋味
也是辦桌、熱炒店的必點菜色
上菜市場剛好遇到魚類大特賣
大叔又剛好挑到一隻超肥的吳郭魚
還比一般時候買到更划算
雖然要煎比較久,但絕對值得啦~
跟著大叔一起來做這道家常菜,酸甜醬汁配上鮮魚
擄獲一家人的心喔~~
今天的料理是4人份,20分鐘內就可以上桌了
材料
(4人份)
◎蒜末 5-7顆
◎香菜 適量
◎洋蔥 半顆
◎甜椒 半顆
◎吳郭魚 一隻
調味料
◎番茄醬 適量
◎蠔油 適量
◎米酒 50cc
◎鹽巴 適量
◎糖 半湯匙
◎白胡椒粉 適量
◎太白粉 適量
◎白醋 40cc
作法
步驟一
魚肉斜切,抹鹽巴靜置1-2分鐘,擦拭後沾取太白粉
步驟二
加油熱鍋,吳郭魚下鍋油炸,可以將鍋子斜放,翻面繼續炸
步驟三
用筷子測試魚肉熟度,可刺穿後即可起鍋
![](http://brand.cfd888.info/file/check/7/check159004172754upload_img7.jpg)
步驟四
熱鍋加油,蒜末、洋蔥下鍋
加入米酒、水,再放入番茄醬、糖、醋
步驟五
太白粉勾芡後加入鍋中,加入蔥花,淋上吳郭魚,撒上香菜即可
▼最後跟著肥大叔一起複習,不怕遺漏小細節