前幾天大叔去鄉下地方一間古早味的餐廳
他的瓜仔肉做法不太一樣
我覺得很好吃，阿又很簡單很好上手
所以就想說來跟大家分享一下
挖下去那個瓜仔肉配上蛋，真的美味不死鹹！
你們一定要嘗試看看！！
(今日材料約3-4人分)
★食材★
◎絞肉 一斤
◎瓜仔碎末
◎蔥花
◎蒜末
◎蛋 一顆
★調味料★
◎胡椒
◎鹽
◎糖
◎醬油
◎太白粉
◎米酒
★作法★
步驟一
絞肉加入蒜末、少許醬油、糖、胡椒粉攪拌
放入另外圓碗壓實
步驟二
將圓碗中的瓜仔肉倒進盤子中
拿湯匙在中間壓一個凹槽，在凹槽中打入一顆蛋
步驟三
轉中小火，放入鍋中蒸20分鐘
撒上蔥花即可完成
★大叔小撇步★
瓜仔肉的瓜仔是怎麼來的？
其實蔭瓜、醃瓜、鹽瓜仔，他們通通都是越瓜醃的啦！
傳統方法醃漬完鹽瓜仔後存放 2～3 個月即是美味的鹽瓜仔
放冰箱冷藏可以保存長達 1 年～
但現在超市或菜市場也都有在買瓜仔罐頭
可以省去很多麻煩喔～～
最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼
