蟹黃豆腐煲華麗登場
是一道特色京菜，豆腐白嫩剔透
搭配滿滿蟹肉香氣、鮮甜順口超配飯
在家就可輕鬆完成~營養價值也極高

豆腐的蛋白質含量豐富
有人體必需的八種胺基酸
能夠降低血脂、預防心血管疾病
減肥、病後調理、有很大的幫助
此外也可以使肌膚白拋拋幼咪咪喔

但是其實大多數吃到的蟹黃豆腐煲其實都沒有加蟹黃!!!
都是用因為每隻螃蟹的蟹黃沒有這麼多~
光處理一隻蟹就要費很大的功夫!
再來就是價值不斐，可能到高級餐廳才吃的到真正的蟹黃!
所以很多小餐館都是用紅蘿蔔泥去代替~
但是這樣也不失其中的美味，依然超級好吃
如果不告訴你，你甚至不會發現原來是蘿蔔泥!!!
到底怎麼做到的呢?
大叔今天就和大家來分享交流~
簡單、快速又美味，煲你滿意

4人分，約25分鐘完成

材料

◎蟹管肉泥 3人份
◎紅蘿蔔泥 3人份
◎豆腐 一塊
◎蛋 一顆
◎蔥花 適量
◎薑末 適量
◎太白粉 適量
 

調味料

◎鹽 適量
◎糖 適量
◎米酒 適量

作法

步驟一
將蟹管肉泥與紅蘿蔔泥和半顆蛋攪散放置， 熱鍋轉小火放入豆腐切片加蓋，炸至金黃酥脆

步驟二
將拌勻的蟹管肉泥放入鍋中大火攪散置蟹黃泥狀，放置一旁備用

步驟三
熱鍋後加入薑末爆香，加入豆腐，開大火加入水使其沸騰轉小火

步驟四
加入糖、鹽、芡水、拌勻的蟹管肉泥、蛋液、一點點酒 小火輕翻

步驟五
最後加入蔥花，即可起鍋

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節