今天的料理是廣大女性們都一定會愛吃的
煮完之後不是只能配飯，還可以配粥
尤其在夏天多吃苦瓜可以排毒、降火氣
對身體好的料理你們一定要嘗試看看
今日食材約3-4人份
★食材★
◎豬肉末
◎蒜末
◎辣椒
◎蔭瓜
◎苦瓜
◎香菜
★調味料★
◎醬油
◎糖
◎胡椒
◎香油
★作法★
步驟一
熱鍋下油，依序加入肉末、蒜末、辣椒拌炒
蔭瓜剪碎後加入持續拌炒
步驟二
倒入些許水、蔭瓜汁、醬油、糖、胡椒調味
步驟三
放入苦瓜蓋鍋悶燒約5-6分鐘
撒上香油、香菜即可完成
★大叔小撇步★
不敢吃太苦，苦瓜要如何減少苦味？
1. 刮除內膜：苦瓜切半去籽後，再用鐵湯匙刮除白色內膜（囊的部分）
2. 漂水：將苦瓜浸泡冰開水
3. 鹽巴抓醃：苦瓜切完先撒適量的鹽巴抓醃一下，等苦瓜吐出苦水，瀝乾水分後，再用冷開水洗淨
最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼
