在過去家家戶戶，特別是在過年期間
都會做的傳統美味蘿蔔糕
其中又有分成兩種類型
純白蘿蔔糕vs料多味美的棕蘿蔔糕
在過去台灣社會
當時有錢人只吃純白的粿不加任何材料
（是以純米製做的糕點）
過去資源匱乏當時「米」是昂貴的食物
當時吃得起純米是經濟能力的象徵

沒錢才會放進蘿蔔等食材
與現在大家愛吃放香菇、蝦米、臘腸等風俗
今天就分享如何用蘿蔔糕變出新花樣吧！
這道菜也很適合家裡還有很多蘿蔔糕的大家喔~~

材料

(4人份)
◎三層肉片 150g
◎柳橙 2顆
◎蘿蔔糕 2塊 600g
◎香菜 1株
◎蒜末 20g

調味料

◎米酒 適量
◎醬油 15cc
◎辣豆瓣醬 1湯匙
◎白芝麻 適量
◎糖 半湯匙
◎柳橙汁 半顆柳橙的量

作法

步驟一：
下油熱鍋，將蘿蔔糕切塊後下鍋酥炸8分鐘左右，直到表面金黃起鍋

炸好的部分可以先擺盤了

步驟二：
豬肉薄切下鍋翻炒，加入米酒、醬油提味

步驟三：
再加入半湯匙糖、一湯匙豆瓣醬、水、末、擠一點柳橙汁翻炒均勻鋪在蘿蔔糕上

步驟四：
灑上白芝麻、香菜，搭配柳橙擺盤即可

肥大叔小撇步

▲可挑選傳統市場的手工蘿蔔糕，味道更好
▲想吃表面酥脆的口感，可以多炸1-2分鐘

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼