香腸除了直接烤、油炸，香煎來吃之外
用在家常料理上也相當方便，
是忙碌的主婦們常常使用的一道料理！
其中最常被人應用的手路菜就是這道「蒜片炒香腸」

▲油油香香亮亮，真的好下飯

鹹中帶甜的滋味，還有一絲絲的辣勁
讓飯桌上的人白飯添個不停
就連不敢吃辣的人也會因為鹹甜的醬油味
也會愛上這個鹹香又有嚼勁的滋味！

大叔的作法
跟直接拿冷凍香腸切片直接炒的作法有點不太一樣
這個做法香腸會比較容易熟，吃起來口感也比較濕潤柔軟
事不宜遲，直接開始煮嘍！

今天的料理是4人份，20分鐘內就可以上菜了！

材料

◎香腸 4條
◎大蒜(蔥蒜)3條 
◎蒜頭 3顆
◎辣椒 1條

調味料

◎醬油 10cc
◎米酒 10cc

作法

步驟一
冷油下鍋蒜片炸至金黃取出備用。

步驟二
鍋中加入少量水和米酒後放入香腸

盛起煎至4~5分熟，並切片備用。

步驟三
熱鍋後稍油爆香蒜綠和辣椒

收汁後加入香腸

接著加入醬油調味，最後加入蒜白和蒜片。

經典懷舊「台式蒜片炒香腸」上桌囉！

肥大叔小撇步

▲香腸在4~5分熟時切起來後拌炒是最美觀又好吃的。
▲蒜綠先炒再炒蒜白更能吸收香腸肉汁的氣味，故先炒蒜綠

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼