想要品嚐滑順又有飽足感的燴飯
怕麻煩又怕煮不好？

今天要分享一道在小吃店、便當店常見的「牛肉燴飯」
香噴噴的醬汁加上滑嫩的牛肉淋在飯上
十分鐘輕輕鬆鬆就能嗑掉整盤飯！

其實燴飯的重點是要有湯汁但不能太多會變成泡飯
湯汁需要勾芡到有能力附著在飯上就可以嘍~

今天就跟著大叔一起做
就算你是零廚藝的新手也能輕鬆做到
晚餐煮這個，上桌一定被秒殺！
今天的份量是4人份，15分鐘內就可以輕鬆上桌

材料

◎牛肉片 1盒
◎波菜 1把
◎蒜末 10g
◎辣椒 1根
◎蛋 1顆

調味料

◎糖 1/4匙
◎鹽 少許
◎蠔油 少許
◎香油 極少量
◎白胡椒粉 適量
◎太白粉 適量

作法

步驟一
一顆全蛋打散後加入牛肉，倒入醬油、胡椒、糖，灑上太白粉按摩後靜置備用

步驟二
轉大火一湯匙油熱鍋，下牛肉炒至6-7分熟起鍋備用

步驟三
辣椒、蒜頭爆香

放入菠菜加水拌炒，最後加入剛才備用的牛肉

步驟四
加入一點蠔油、鹽巴拌炒

1/4匙糖、胡椒繼續拌炒

步驟五
少許太白粉勾芡後灑上香油，即可起鍋

肥大叔小撇步

▲牛肉選用翼阪牛
▲牛肉稍微發黑只是缺氧屬於正常現象，不需過度緊張
▲可以換成空心菜、芥藍菜等等的葉菜類都適合

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼